Preparación:

 

Blanquear (=hervir durante 5min) los repollitos de Bruselas previamente limpiados.

Transcurrido ese tiempo tirar el agua de cocción y volver a hervir con agua limpia.

La doble cocción permite que los repollitos de Bruselas sean más fáciles de digerir.

En otra cacerola, hervir las zanahorias y las papas peladas hasta que queden tiernos.

Pisar las papas y las zanahorias, agregar la manteca y la leche y sazonar.

Procesar los repollitos en trozos grandes y agregar al puré. Rectificar sal, pimienta & nuez moscada

 

Tip:

El Stoemp se hace tradicionalmente con puerros (en lugar de los repollitos) pero se pueden agregar las verduras que uno quiera, manteniendo las proporciones: por el 100% del peso de las papas, 50% zanahorias, 50% verdura a elección.

Es ideal para incorporar verduras a los más reticentes.