Preparación

Picar y rehogar en aceite la cebolla, el blanco de puerro, morrón rojo en juliana.

Cortar las berenjenas con los ajos en cubitos, agregar a lo anterior y saltear.

Incorporar las hierbas, mezclar, ajustar el sabor con sal y pimienta y deslizar la pasta cocida y bien escurrida.

Servir con albahaca fresca y queso rallado.