PREPARACIÓN

Sopa

Sofreir en manteca la cebolla y las semillas de una vaina de vainilla.

Agregar los granos de choclo, el caldo hasta cubrir, el jengibre y cocinar hasta que el choclo esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

Dejar enfriar.

Sazonar con sal.

Licuar con la leche de coco fría.

Armado

Servir la sopa fría en tazones hondos y espolvorear pimentón dulce