Preparación

Poner en la procesadora los ingredientes de la masa, hacer funcionar agregando un poco de agua si fuere necesario. Retirar.

Amasar bien, separar en dos bollos, taparlos y dejar descansar.

Mezclar la espinaca bien exprimida con la cebolla, ají, condimentos y queso.

Estirar un bollo, cubrirlo con la pasta verde, tapar con la otra masa estirada, marcar los ravioles y cortarlos.

Hervirlos en abundante agua con sal.

Escurrirlos con espumadera y servirlos con salsa de tomates y queso rallado.