Fabiancocinahoy
Un espacio para compartir las recetas que con mucho amor hago para mi familia y amigos. Estas recetas las tomo de revistas, libros, Internet, etc. y las preparo con el ingrediente principal: AMOR. ¡Espero que las disfruten!
PECHUGAS A LA LIMA
Ingredientes
Conserva de lima:
6 limas,
1 l de vino blanco,
1 l de vinagre de vino blanco,
5 hojas de laurel,
½ cucharada de romero,
1 cucharada de pimienta en grano,
1 /2 cucharada de jengibre picado,
1 l de aceite, sal.
Marinada de pollo:
pechugas de pollo,
½ taza de aceite,
½ taza de salsa de soja,
2 cucharadas de mostaza en polvo,
1 cucharada de pimienta negra molida,
1/3 de taza de vinagre de vino blanco,
3 cucharadas de coriandro, hojas de laurel,
½ taza de jugo de limón, sal,
2 cucharadas de alcaparras
Preparación
Conserva de lima: colocar en una cacerola a fuego medio el vino y el vinagre hasta que rompa el hervor. Agregar las limas cortadas en cuartos y cocinar 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar. Colar las limas y dejar reposar ½ hora para que pierdan humedad. Conservar en un frasco esterilizado. Agregar aceite, laurel, romero, pimienta, jengibre y sal.
Marinada de pollo: mezclar aceite, salsa de soja, vinagre, jugo de limón, mostaza en polvo, pimienta, coriandro y laurel. Agregar pechugas de pollo y dejar marinar unas horas.
Grillar las pechugas marinadas al punto que deseen. Salpimentar y servir sobre la conserva de lima y colocar alcaparras fritas encima.