Preparación

 

Para la masa

Integrar todos los ingredientes y amasar 10 minutos

Dejar reposar 30 minutos en heladera.

Sobar y estirar hasta que quede del grosor deseado.

Cortar las tapas de la lasaña y cocinarlas en agua hirviendo con sal por dos minutos.

 

Para el relleno

Cortar las cebollas, la zanahoria y el ajo en brunoise.

Trozar el ojo de bife.

En una cacerola con la manteca cocinar primero la cebolla, después el verdeo, luego la zanahoria y el ajo y por último el bife.

Cuando la carne se dore, agregar la salsa de tomate y 500 cc más de agua.

Cocinar a fuego lento hasta que la carne se deshilache.

Deshilachar la carne con dos tenedores y reservar hasta el emplatado.

Confitar los vegetales asados en el horno con oliva, sal y pimienta.

Armar la lasaña intercalando capas de masa, relleno y queso rallado.

Gratinar unos minutos en el horno y servir con los vegetales asados y oliva crudo.