Lavar las hortalizas. Cortar los tomates cherry en cuartos. Eliminar la parte superior de los pimientos, así como las semillas y nervaduras interiores, y cortarlos en tiras. Despuntar el calabacín y hacer tiras finas con la ayuda de un cortador de verduras en espiral (espirilizador). Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas.

Colocar en el vaso de la batidora 100 g de garbanzos, el comino, el zumo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo pelado, una pizca de sal y 100 ml de agua templada. Triturar hasta conseguir una salsa uniforme. Verter la mezcla en un bol e ir añadiendo el yogur, removiendo poco a poco hasta que todos los ingredientes se hayan integrado completamente.

Mezclar las hojas de lechuga variada con los garbanzos y las tiras de pimientos en un cuenco grande. Distribuir la ensalada en platos y rematar con las espirales de calabacín, los tomates cherry y las láminas de cebolleta.

Aliñar con la salsa de garbanzos y yogur, y servir en seguida. Espolvorear con un poco de comino.