Fabiancocinahoy
Un espacio para compartir las recetas que con mucho amor hago para mi familia y amigos. Estas recetas las tomo de revistas, libros, Internet, etc. y las preparo con el ingrediente principal: AMOR. ¡Espero que las disfruten!
ENSALADA DE REPOLLITOS DE BRUSELAS
Ingredientes:
170 g de repollitos de Bruselas, cortados por la mitad
6 hojas grandes de col rizada (kale), sin la nervadura central (225 a 280 g)
1/2 cabeza de radicchio pequeño, sin el centro
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de arándanos secos
170 g de trocitos de queso parmesano
Preparación:
Con un cuchillo muy afilado, cortar los repollitos de Bruselas, la col rizada, y el radicchio en tiras finas y colocarlos en un tazón grande.
En un tazón pequeño o taza de medir, batir el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Verter bastante aderezo en el repollo para humedecerlo bien.
Añadir los arándanos.
Agregar el parmesano en trozos grandes con un pelador de verduras, agregar a la ensalada y mezclar bien.
Probar los condimentos y servir fría o a temperatura ambiente.